Jeneng produk:Pewarna Monascus Red
Penampilan:Bubuk abang peteng
Sertifikasi:ISO, KOSHER, Halal, Organik;

Spesifikasi:Monascorubramine, Rubropunctamine, Monascorubrine, Rubropunctatine, Ankaflavine, Monascine

Pengenalan Monascus Red Colorant:

Monascus Red Colorant minangka pewarna alami sing diekstrak saka beras ragi abang nggunakake bioteknologi modern, minangka pigmen alami saliyane pigmen karamel, pigmen ngasilake pigmen alami.Miturut nggunakake bisa dipérang dadi rong kategori larut lenga lan banyu-telat, kang, aplikasi larut banyu luwih akeh digunakake, Nilai werna dhuwur, hue alam, daya werna kuwat kanggo protein.
Sifat pigmen erythrosine
1. stabilitas asam-basa
Monascus Red Colorant luwih stabil ing kisaran pH 4.5 ~ 12.Dibandhingake karo pewarna alami liyane, pH luwih stabil, lan warnane murni, ora kaya sawetara pigmen alami sing diganti karo pH.
2 Tahan panas
Werna luwih stabil ing ngisor 130 ℃, nanging luwih saka 130 ℃, pigmen bakal dadi coklat.
3. resistance cahya
Panliten nuduhake yen pigmen abang abang relatif stabil kanggo cahya saben dina, lan solusi etanol pigmen abang abang cukup stabil kanggo cahya ultraviolet, yen pengawetan cahya luwih stabil, sawetara sasi ora bakal ngganti werna, nanging ing suryo srengenge langsung kuwat, ing stabilitas werna wis weakened.
4. Resistance oksidasi lan reduksi
Monascus Red Colorant meh ora kena pengaruh 0,1% hidrogen peroksida, vitamin C lan sodium sulfit lan agen redoks liyane.
5. Resistance kanggo ion logam
Monascus Red Colorant ora kena pengaruh ion logam, riset saiki nuduhake yen: ing ngarsane Ca2 +, Ma2 +, Fe3 +, Cu2 + kondisi, tingkat residual pigmen sawijining gedhe garing 97%, karakteristik iki kondusif kanggo aplikasi ing Processing. produk meat, ana ora perlu padha sumelang ing bab ragi abang perawatan pigmen abang produk meat ing wesi utawa kontaner tembaga masalah rowo.